Eikos Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade

Habe mich gestern an unseren Holundertsträuchern vergriffen und ordentlich was angesetzt.

• Marmelade
• Gelee
• Sirup
• Salbe
• Tee
• Schnaps

Fangen wir an mit Eikos Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade (unteres Glas)

nach diesen Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/1170481223136881/Eikos-Holunderblueten-Erdbeer-Marmelade.html

Da mein Mixer nicht auffindbar war, habe ich einfach im Topf püriert. Ging auch.

Trauben-Holunderblüten-Gelee

Dieses Gelee enstand mehr oder weniger aus der Not.

Ursprünglich sollte es ein "Holunderblütengelee mit Apfelschorle" werde, habe aber beim Einkaufen die Apfelschorle vergessen. Aber Traubensaft hatte ich noch da, und ganz ehrlich --- ich mag Traube auch viel lieber als Apfelschorle.

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Marmeladen-Gelees/Holunderbluetengelee-mit-Apfelschorle-1027840.html

Also habe ich umgemodelt. (Das obere Glas)

2 Liter Traubensaft
25 Holunderblüten
1 Zitrone
1 kg Gelierzucker 2:1

Die Holunderblüten mit dem Gelierzucker bestreuen und über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Den Traubensaft in einen großen Topf geben, die Holunderblüten vorsichtig aus dem Zucker nehmen und im Traubensaft auswaschen. Holunderblüten entsorgen und restlichen Zucker in den Saft geben.

Den Saft aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und erkalten lassen.

Mein Mann, Nachbarin und ich schwören drauf --- Total Lecker !!

Bolognese Sauce

nach einem Blick in meine Gefriertruhe steht für mich fest, ich muss mal aufräumen. Also werde ich in nächster Zeit mit der Verarbeitung einiger Lebensmittel beschäftigt sein.

Gestern habe ich mich um das Hackfleisch gekümmert.

nach diesem Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/803891184172390/Sauce-Bolognese.html

Habe mich fast an das Rezept gehalten. Anstelle von geschälten Tomaten habe ich einfach eine Packung mehr passierte Tomaten genommen, kann Tomatenstücke in einer Soße gar nicht leiden. Den Schmand habe ich auch weggelassen, da man Milchprodukte nicht einwecken kann.

Rausgekommen sind 3 große Gläser á 1l, ein kleineres mit 1/2 Liter Fassungsvermögen und 1/4 Liter der gestern zum Mittagessen serviert wurde.

Ich finde die super !!!

Erdbeer-Rosen-Gelee

Habe es gestern abend endlich mal geschafft ein Foto von dem Erdbeer-Rosen-Gelee zu machen

nach diesem Rezept
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Marmeladen-Gelees/Erdbeer-Rosen-Gelee-3666458.html

duften tut es super, bin mal auf den Geschmack gespannt, werde auf jedenfall berichten.

Walnusslikör

Auf unserem Weg zum Kindergarten haben mein Kinder und ich einen Walnussbaum entdeckt. Natürlich haben meine Racker im letzten Herbst mit großer Freude die Walnüsse gesammelt (morgens und mittags). Da ist dann einiges bei Mama im Trocknungsgestell gelandet.

Aus den Walnüssen habe ich nun einen Walnusslikör gemacht.

Das Rezept findet ihr im "Cookazine - Geschenke aus der Küche" (Ausgabe: 06/2011, aus dem burdaverlag)

Alle sind begeistert von und warten schon auf die nächste Ernte.

Erdbeerkonfitüre

So, eigentlich bin ich immer fleißig, konnte aber auf Grund von technischen Problemen meinen Blog nicht so weiterführen, wie ich das wollte. Eigentlich, konnte ich gar nichts machen, mein PC ließ es einfach nicht zu.

Nichts desto trotz will ich euch die neusten Küchenschlachten, von denen ich Fotos habe, nicht vorenthalten.

Vor ein paar Tagen waren meine Nachbarin und ich, beim Bauern unseres Vertrauen, Erdbeeren pflügen. Aus einem Teil Erdbeeren habe ich eine schöne Erdbeerkonfitüre gemacht.

nach diesem Rezept:

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Marmeladen-Gelees/Erdbeerkonfituere-1839895.html

Ich finde man kann auch auf dem Foto die Farbe so richtig schön sehen, ein Traum.

Lasst es euch schmecken !

Schweinchen Dick

Die Weihnachtszeit ist schon lange vorbei, aber das ist meinen Kinder völlig egal. Wenn es nach den beiden Rabauken geht, möchten sie jeden Tag Plätzchen ausstechen.


Heute haben wir anstelle von Plätzchen halt mal diese hier kreiert.

Die kleinen Dinger haben doch tatsächlich 20 Minuten überlebt. Die sind aber auch lecker.

Das Rezept ist von lacoterevee, veröffentlicht hat sie es bei chefkoch.



Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.