Hallo Ihr Lieben. Ich wollte euch mal eben mein neustes Brot präsentieren.
Ist ganz einfach zu machen - braucht nicht viele Zutaten, nur etwas Geduld!
Und für alle die gerne selbst Brot backen, kommt das Rezept:
Zutaten:
750 g Weizenmehl (Type 1050)
3 gestr. TL Salz
1/2 TL Zucker
30 g frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
1/2 l Wasser
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz und den Zucker gut damit vermischen. Die Hefe darüberbröckeln.
2. Das handwarme Wasser unter das Mehl-Hefe-Gemisch rühren und so lange bearbeiten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Hier ist euch selbst überlassen, ob Ihr einen Löffel oder den Handrührer nehmt. Ich verwende meist den Handrührer, obwohl der das wohl nicht mehr lange mitmacht. Wer eine Kpchenmaschine hat ist da klar im Vorteil. *lol*
3. Den Teig zu einem Ballen formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10-15 Minuten tüchtig durchkneten, bis er locker und geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
Den Teigballen wieder in die bemehlte Schüssel legen, in einen Plastigbeutel schieben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis doppelt so groß ist.
4. Danach noch einmal kurz durchkneten und zu einen Brot (oder Brötchen - wie man mag) formen.
5. Ein längliches Laib formen und in eine 30 cm Kastenform legen. Diese noch einmal in einen Platikbeutel schieben, mit dem Küchentuch bedecken und weitere 30 Minuten an eine warmen Ort gehen lasen. Anschließend die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser auf den Ofenboden stellen (diese bleibt beim Backvorgang im Ofen). Die Kastenform auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen (Brötchen ca. 20 Minuten).
