Kirschlikör mit Kornelkirschen

Dieser Likör entfällt mir jedesmal, ich weiß nur nicht so genau warum.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1472061252062363/Kirschlikoer-mit-Kornelkirschen.html

Erst habe ich die Kirschen durch den Entsafter gejagt und mit Kandis eine Weile in den Kühlschrank (auf Grund der Teperaturen) gestellt. Und da habe ich ihn dann zum ersten Mal vergessen.

Nach ein paar Tagen, habe ich ihn dann mit den restlichen Zutaten auf meine Fensterbank gestellt und vergessen ihn zu posten.

Jetzt wird er erstmal 2 Monate vor mir Ruhe haben, hoffentlich vergesse ich ihn dann nicht nocheinmal.

Ofengeschnetzeltes

nachdem es sich letzte Nacht, durch das Gewitter, gut abgekühlt hat, habe ich mich auch wieder in eine kleine Küche (ca. 7m²) getraut.

Das Ofengeschnetzeltes gab es vor ein paar Wochen schonmal und wir waren begeistert.

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Auflauf/Ofengeschnetzeltes-847945.html

Schnell und einfach zuzubereiten, sodass man noch genug Zeit für andere Sachen hat, oder man bereitet es schon am abend vorher zu, dann sollte man das Fleisch allerdings durchbraten.

Ich experimentiere noch mit Kräutern die dazu passen könnten.
Petersilie fand ich zu langweilig und Thymian zu stark.
Heute habe ich mich für Salbei entschieden. Einfach auf die Spätzle und anschließend das Putenfleisch oben auf.

Ich fand es sehr lecker, wer allerdings keinen Salbei mag, sollte sich vom Rand bedienen, denn da wo der Salbei auf den Spätzle lag, hatten diese einen intensivem Geschmack.

Ich finde es ein sehr gelungenes, einfaches Gericht, welches sich super variieren läßt und auch den Kleinsten schmeckt.

Kornelkirsch-Likör

Da mir 9 Liter Saft voll uns ganz reichen und ich aus allem auch noch einen Schnaps ansetzten muss, durfte der hier nicht fehlen:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1158191221999177/Kornelkirschen-Likoer.html

Kornelkirsch-Saft

Unsere Kornelkirsche hat vor zwei Tagen angefange ihre Früchte abzuwerfen.
Nicht gerade der perfekt Zeitpunkt, da ich zur Zeit nicht ganz so fit bin und auch noch eine ganze Menge andere Sachen zu tun sind.

Nichts desto trotz, habe ich meinen Dampfentsafter aus dem Keller geholt und losgelegt. Er lief jetzt den ganzen Tag und ich denke es müssen so um die 7 Kilogramm Kirschen gewesen sein.

Ich habe jeweils 2 Kilo aufeinmal entsaftet, da sonst der Saftauffänger übergelaufen wäre. In diesen habe ich auch - pro Gang - eine Hand voll Klütje Kandis dazugegeben.

Raus gekommen sind sage und schreibe 9 Liter Saft.

Meine Große ist ganz verrückt danach. Was kann mir besseres passieren !!!

gewürzter Johannisbeerlikör

Und da man ja nun auch verschiedene Varianten zum Vergleichen braucht, wurde auch noch ein zweiter angesetzt.

Auf den Bild kann man leider nicht viel sehen

Aber wie immer hier das Rezept:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Likoere-Schnaepse/Gewuerzter-Johannisbeerlikoer-1839950.html

Johannisbeerlikör I.

Dieses Jahr habe ich es irgendwie mit Schnäpse und Liköre. Es macht mir aber auch unheimlich viel Spaß die zu machen.

Also, musste aus den Johannisbeeren auch noch Likör angesetzt werden.

Dieser hier wird geschichtet:

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Likoere-Schnaepse/Johannisbeerlikoer-2318544.html

Jetzt steht er bei mir auf der Fensterbank und kann in Ruhe reifen.

Johannisbeer-Ingwer-Sauce

Donnerstagabend war ich noch den schwarzen Johannisbeerstrauch plündern. Wurde auch wirklich Zeit, denn die Beeren sind schon gut reif. Im Gegensatz zu den roten Johannisbeeren, die sind gerade erst rot geworden. Ich denke, ich werde sie in den nächsten Tagen ernten, wie es die Zeit zulässt.

Am Ende waren es knapp zwei Kilogramm. Und wurde zu verschiedene Sachen verarbeitet.

Zum ersten:

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Likoere-Schnaepse/Johannisbeerlikoer-2318544.html

Ich werde die Sauce mal mit Pfannkuchen probieren, oder zum bestreichen von Tortenböden.