Waffeln

nach all den Plätzchen und Lebkuchen musste ich mal was anderes zum "Kaffe-und-Kuchen" haben.

Ja, ihr lest richtig, bei uns gibt es noch "Kaffee-und-Kuchen", hauptsächlich gegen 15 Uhr. Angefangen habe ich nach der Geburt meiner ersten Tochter (vor ca. 4 1/2 Jahren) damit, hauptsächlich essen wir Obst (Äpfel, Birnen, Mandarinen, Kiwis, ...). Mit dem Alter kamen natürlich auch die "süßen" Sachen hinzu. Obwohl ich immer versuche soviel wie möglich von dem gesunden "Süßkram" auf den Tisch zu bringen.

Also, ich brauchte mal was anderes. Und stolperte dann über mein Waffeleisen. Somit war entschieden was es gab.

Zutaten:
80g Butter (zimmertemperatur)
60g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
3/8 l Milch
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

1. Zucker, Butter Vanillezucker schaumig rühren, Eier hinzufügen und verrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch in die Masse einrühren.

3. Waffeleisen vor Gebrauch einfetten.

4. Vor dem Servieren Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Lasst es euch schmecken. Uns hat es auf jeden Fall geschmeckt.

Wichtel-Weihnachtsbäckerei

Hallo Ihr Lieben,

meine Kinder haben sich kurz nach Weihnachten noch ein paar Lebkuchen-Männchen gewünscht.

Zutaten:

150g Butter

150g Honig

100g Zucker

1 Ei

350g Mehl

40 g Kakaopulver

1/2 TL Backpulver

2 TL Lebukuchengewürz

1. Butter, Honig und Zucker unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.

2. Ei unter die Honigmasse rühren, Mehl, Kakao, Backpulver udn Lebkuchengewürz unterkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen.

3. Lebkuchen-Männchen mit Hilfe einer Schablone ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Alle Teile im vorgeheizten Backofen bei

   Umluft: 175 Grad, 2. Leiste von unten, 10-15 Minuten

   Ober- Unterhitze: 200 Grad, 2. Leiste von unten,

   10-15 Minuten

   Gas: Stufe 3, 2. Leiste von unten, 10-15 Minuten

backen.

5. Aus 400g Puderzucker, 2 Eiweiß und 1-2 TL Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Männchen verzieren.

Das Ergenis sieht dann in etwa so aus.

von meiner 4-jährigen

 von meiner 3-jährigen

von meiner 17-jährigen

So, dann wünsche ich euch viel Spaß beim selber backen und vielleicht schickt ihr ja ne mail mit euren fertigen Männchen.

Einfaches Weißbrot


Hallo Ihr Lieben. Ich wollte euch mal eben mein neustes Brot präsentieren.
Ist ganz einfach zu machen - braucht nicht viele Zutaten, nur etwas Geduld!





Und für alle die gerne selbst Brot backen, kommt das Rezept:


Zutaten:
750 g Weizenmehl (Type 1050)
3 gestr. TL Salz
1/2 TL Zucker
30 g frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
1/2 l Wasser


1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz und den Zucker gut damit vermischen. Die Hefe darüberbröckeln.


2. Das handwarme Wasser unter das Mehl-Hefe-Gemisch rühren und so lange bearbeiten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Hier ist euch selbst überlassen, ob Ihr einen Löffel oder den Handrührer nehmt. Ich verwende meist den Handrührer, obwohl der das wohl nicht mehr lange mitmacht. Wer eine Kpchenmaschine hat ist da klar im Vorteil. *lol*


3. Den Teig zu einem Ballen formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10-15 Minuten tüchtig durchkneten, bis er locker und geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
Den Teigballen wieder in die bemehlte Schüssel legen, in einen Plastigbeutel schieben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis doppelt so groß ist.


4. Danach noch einmal kurz durchkneten und zu einen Brot (oder Brötchen - wie man mag) formen.


5. Ein längliches Laib formen und in eine 30 cm Kastenform legen. Diese noch einmal in einen Platikbeutel schieben, mit dem Küchentuch bedecken und weitere 30 Minuten an eine warmen Ort gehen lasen. Anschließend die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen.


5. Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser auf den Ofenboden stellen (diese bleibt beim Backvorgang im Ofen). Die Kastenform auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen (Brötchen ca. 20 Minuten).